「朝産まれた新鮮な卵を、その日のうちにプリンにする」
卵屋としても難しい挑戦ですが、『鮮度』による新たな美味しさを感じていただきたいという一心で「いではプリン」が誕生しました。
最上級の卵と地元の新鮮な材料を使い、パティシエが丁寧に手間暇をかけることで、卵の味わいを存分に感じられる最高傑作のなめらかプリンに仕上げました。
【ご注意】
・保存料、着色料、香料無添加のため、消費期限が発送日より4日間です。
・極限まで卵の新鮮さにこだわった、完全受注生産のプリンです。
商品の発送は週に3回（月・水・金）に限り、発送日に合わせて製造しています。
たまご屋だからこその最高鮮度
朝に産まれた卵をその日のうちに加工しているため、最高の鮮度で卵の生臭さが一切ありません。味や香りに敏感で食にこだわりがある方や、卵嫌いのお子様にもお楽しみいただけるプリンです。
農場から直営店「いではCOCCO」へ、その日の朝に産まれた卵が直接運ばれ「いではプリン」になります。
農場での卵作り、スイーツ作り、販売を一貫して行なっているからこそ、この鮮度が実現しました。
出来る限り新鮮なプリンをお届けするために、半澤鶏卵オンラインショップではご注文いただいた分を発送日に合わせて作る「受注生産」を行なっています。
使用する卵は半澤鶏卵の最上位品
プリンの材料となるのは「いではのもみじ極」という卵です。
「いではのもみじ」とは、国内に
わずか4％しかいない、純国産鶏種もみじが産んだブランド卵です。
純国産鶏種もみじは日本人の味覚に合った卵を産むとされています。コクのある大きな濃い黄身は、プリンになっても卵のおいしさを十分に感じられます。
「極」とは、「いではのもみじ」の中でもアスタキサンチンの含有量が多く、抗酸化作用が高い卵です。また、若鶏が産む卵に限定することで、黄身の盛り上がりが大きくぷりぷりとした卵だけが「極」としてより厳選されます。
そんなブランド卵の最上位である「いではのもみじ極（きわみ）」が、「いではプリン」の美味しさの核となります。
卵以外も選りすぐりの地元素材
・出羽三山の天然水カラメル
出羽三山とは、羽黒山・月山・湯殿山のことを指し、全国に名の知れた山形の名山です。
この山々に降り積もった雪が地層深く浸透し、長い年月をかけて良質な天然水になります。
この天然水と砂糖のバランス、そして絶妙な焦がし具合によって、上品なほろにがのカラメルソースになりました。
カラメルソースは別添えなので、お好きな量をかけて味の変化をお楽しみいただけます。
・新鮮な山形県産牛乳や、生クリーム
卵との相性が良い山形県産牛乳を使用しています。
地元でとれた新鮮な材料を使うことで、雑味が無く、卵の美味しさがより一層引き立ちます。
プリンのための黄金比
余計なものを使わず、シンプルな素材だけで作るからこそ繊細で奥が深いプリン。
それは、砂糖の配分がほんの少し違うだけで、卵の「固まる力」が変化し食感や味に影響するほどです。
「いではプリン」の中心となるのは最上級の卵。砂糖の甘さを引き算し、牛乳や生クリームの配分を変え、卵の美味しさを最大限に引き出しました。
卵本来のコクや濃厚な味わいを知っていただきたいという想いから、黄金比で作られています。
また、バニラなどの香料を入れない理由は、香りでごまかす必要がないためです。
卵の鮮度が抜群に良いことで卵の生臭さが一切ありません。つまり、卵の美味しさだけ存分に味わうことができます。
なめらかなくちどけを追求した先の、特別な製法
プリンの食感を悪くしてしまう「気泡」を含ませないために、パティシエは手順一つ一つに注意を払います。
卵液をムラなく混ぜ合わせつつも、混ぜすぎない。
目の細かい漉（こ）し器で丁寧に漉す。
卵液の表面のだけではなく、中に含まれる気泡を除くために卵液が落ち着くまで時間を置き、特別な製法で気泡を完全に取り除く。
手間や時間を惜しまず丁寧に作り上げた「いではプリン」は、非常になめらかな食感になります。
やわらか過ぎず、硬くなり過ぎない絶妙な焼き上がりでオーブンから出します。
その日の気温や、オーブン内のプリン表面の状態で焼き時間を毎回調整。焼き上がりまでひと時も気を緩めず、均一に仕上げる手法は、まさに職人技です。
この重要な見極めによって、いではプリンのとろける食感が決まります。
送り先を選ばないパッケージ
高級感のある外箱とビンに入った上品なパッケージは、箱を開けて食べるまでのワクワク感があり、贈った相手の方に喜ばれます。
スプーン付きで、すぐに食べられるのも好評です。
こんなシーンにおすすめ
おうちで、
自分へのご褒美デザートに
お友達とのお茶会や、
持ち寄りのホームパーティーに
御歳暮・御中元はもちろん、
御礼やプレゼント・お土産に。
卵は生命の象徴として縁起が良いので、
出産祝いにもピッタリです。
5個入っているので、
職場でのデザートやおすそ分けにも
・製造の都合によりお届け日を指定いただいてもご希望に添えない場合がございます。その場合は店舗からご連絡させていただきます。
・大量注文や必着日がある場合、必ずお問い合わせください。
・なお、お客様ご都合によってお受け取りできない場合の消費期限切れにつきまして、代替品の発送は対応できかねます。
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