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キャンペーン・特集

バレンタイン特集

卵のギフトで気持ちを伝えるバレンタイン


2月14日はバレンタイン!

バレンタイン特集として、濃厚スイーツ、甘いものが苦手な方へのおすすめギフト、
お菓子作りに合う卵ををご案内します♪


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とろけるくちどけ、朝採れ卵の新鮮プリン

朝採れの いではのもみじ極 だけを使用し、製法までシェフがこだわり抜いた逸品。
甘さ控えめなプリンと、ほろにがなカラメルソースの相性をお楽しみいただけます。
高級感のあるシックなパッケージも贈り物に人気の一つです。

いではプリン



甘くないバレンタインプレゼント

甘いものが苦手な方へ、スモッちのプレゼントはいかがですか。
詰め合わせの10個入りセットが贈りやすく、バレンタインやホワイトデーにも人気です。

ときの薫りたまご

スモッち&スモッちGOLD10個セット

スモッち&シロッち10個セット


いではのもみじ紅を使って、ふんわりしっとりチョコケーキ


新鮮な いではのもみじ は、白身が盛り上がる程しっかりしています。
そんな白身はメレンゲ作りに最適です!ぜひシフォンケーキやスポンジに使ってみてください。

いではのもみじ紅

濃厚な卵黄のコクが、お菓子の美味しさを引き立てます。
今回は、ふわふわしっとりのチョコレートケーキをご紹介します。

パウンドケーキ型で食べやすく作りやすいチョコケーキです。

■ふんわりしっとりチョコケーキの作り方


いではのもみじ紅

【材料】(18㎝パウンドケーキ型)
ミルクチョコレート 40g
ビターチョコレート 40g
生クリーム 30g
無塩バター 45g
砂糖(バター用)30g
卵 3個
砂糖(メレンゲ用)30g
薄力粉 25g
ココア 25g
洋酒 5g

【下準備】
型にクッキングシートを敷いておく。チョコを割っておく。卵を常温にしておく。
バターを室温に戻してやわらかくする。薄力粉とココアを合わせてふるう。

【作り方】

①チョコレートをボウルに入れ、湯煎で溶かす。ここに生クリームを少しづつ加えてなめらかに混ぜ、少し冷ます。

②やわらかくなったバターに砂糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。 卵黄を1個ずつ混ぜながら加え、空気を含ませるようにさらによく混ぜる。冷めた①を加えてさらに混ぜる。

③ 別のボウルに卵白を入れ、砂糖を2~3回に分け入れながら角が立つまでしっかり泡立てる。ここでオーブンを160℃で余熱しておく。

④ ③のメレンゲを1/3程度ヘラですくって②に加え、馴染ませる程度に軽く混ぜる。

⑤ ふるった薄力粉とココアを加え、粉気がなくなる程度にさっくりと混ぜたら洋酒を加え混ぜる。

⑥ ⑤に残りのメレンゲを合わせ、泡をつぶさないように注意しながらムラなく混ぜる。

⑦ 型に生地を入れ、表面を平らにならし、160度に予熱したオーブンで40分焼く。 10分程焼いた時点で、表面の真ん中に包丁で切れ目を入れ、オーブンに戻す。 表面に串を差し、生地がつかなければ焼き上がり。

⑧ オーブンから出したら軽く型を落として底にショックを与え、型に入れたまま冷ます。型から外したら完成。完成後はパサつかないように、ラップ等で包む。

いではのもみじ紅

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